ケフィアってなに?

カンジダ症に効果的と言われているケフィア。
一体どんなシロモノなんでしょうか?
ケフィアとは、ヨーグルトのロシアバージョンという認識で構いません。
長寿国として有名なロシアのコーカサス地方と呼ばれるところで、紀元前から既に常習的に食べられていたとの報告があるほど歴史的な食べ物なんです。
ヨーグルトよりも食べやすく、酸味が少ないのが特徴です。
乳児からお年寄りまで美味しく召し上がれると最近は日本でも流行の火が着きました。

今までは日本でケフィアを食べるのは非常に困難だったのですが、最近では粉状のケフィアの種菌がネット通販で気軽に手に入る時代になったので、1リットルの牛乳パックをコンビニやスーパーマーケットで購入して混ぜるだけでケフィアが完成するのです。
冬場でも発酵させやすいようにケフィアウォーマーがセットで売られているので、温度や湿度を管理する必要が全くありません。

では、ヨーグルトとケフィアの違いとは一体何でしょうか?
ヨーグルトもケフィアも発酵させたものに違いありませんが、発酵のさせ方が違うのです。
妊娠中などにカンジダ症を患ってしまっている方は、腸内のバランスが崩れていることが多いので、善玉菌の種類が多いケフィアのほうがよりカンジダには効果的というのが最近の見解です。
既にアメリカなどの医療先進国ではカンジダ症にはケフィアというのが有名になってきているので、日本でもそう遠くない未来にケフィアがポピュラーになっているかもしれませんね。

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